全球精选奶酪区通常是吃货逛超市最爱光顾的地方。 但如何以最佳方式展示您的商品，同时又能保持新鲜度和高品质呢？ 我们的光配方可以一应满足您的需求。
保鲜
奶酪中的脂肪虽然使这种美味的食物口感浓郁，但当受到超市的灯光照射，脂肪也会出现问题。 当奶酪暴露在光照下，脂肪（或脂质）会开始氧化。首先奶酪的外观改变，然后口感和气味发生变化，整个过程只需要几天时间。 光致变色和脂质氧化会导致顾客不愿购买商品，即便购买了这种奶酪，顾客也无法享受新鲜美妙的口感。
体验“香槟金”：奶酪用生鲜食品 LED 光配方
我们的研究：
- 光谱对脂质氧化量具有重大影响。 与 LED 相比，传统灯照射奶酪产生的氧化量极其高。 优化 LED 光谱可进一步减少脂质氧化。
- 奶酪脂质氧化层可达 0.5 厘米厚。
- 我们发现，一旦奶酪暴露在光照下，脂质氧化过程便会悄然进行。 传统照明商店内奶酪脂质暗中氧化的程度比采用 LED 照明时更严重。
图 1a. 脂质氧化量
光谱和照度对脂质氧化的影响。 根据光照 10 天后的数据，红色阈值线基于文献中的感官评估：在此线之上气味和口感受光照影响。
图 1b. 变色程度
光谱和光照持续时间对变色的影响。 此结果的照度为 1000 lx。
利用“香槟金”光配方增加奶酪区的吸引力
根据研究，我们将专门精心设计的光谱打造成生鲜食品 LED 光配方“香槟金”，具体优势如下：
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奶酪外观可口诱人。
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帮助奶酪保持新鲜。